Když se blíží vánoční čas, přichází náš velmi důležitý okamžik — výlov. Z krásného a čistého prostředí na území Českosaského Švýcarska, lovíme už víc jak 30 let ryby z našeho vlastního chovu, o které se pečlivě staráme po celý rok.

Po výlovu putují naše ryby do nádrží recirkulačního systému, kde proudí čistá, pramenitá voda, bez jakéhokoliv znečištění. Jen čistá voda, kyslík a klid, žádné hromadné transporty nebo nešetrné překládání ryb, jak se velmi často děje a díky kterým jsou pak takto přepravované ryby vystaveny velkému stresu a mnohdy i fyzickému poškození.

Naše čisté prostředí, způsob sádkování a celkové podmínky jsou pro nás závazkem, kterému vždy dostojíme. Chceme, aby naše ryby zůstaly ve formě, která ctí jejich vlastní přirozenost, a aby k vám na stůl díky tomu dorazily v té nejvyšší možné kvalitě.

A když se naše práce potkala s hodnocením odborníků, přinesla nám dvě krásná uznání — ocenění regionální produkt Českosaské Švýcarsko a také ocenění prezidentky Potravinářské komory ČR. Tato ocenění jsou pro nás potvrzením, že cesta poctivosti a důsledné péče o ryby má smysl.

A co se děje s rybami dál, to si povíme příště v našem dalším pokračování o jeho cestě na váš sváteční stůl.